A partir da feira de vinhos de Londres na festa de Santa Rita em Mota del Cuervo coração de La Mancha, a partir da mais moderna dos produtores para o vinho mais renomados blogueiros , a questão permanece: o que são os vinhos naturais tempo muito curto se tornar objeto de discussão apaixonada objeto de consumo cada vez mais apreciado?
Depois de um fim de semana com Samuel Cano em sua amada Mota del Cuervo, que acrescenta à discussão com Benoît Valee e muitos sustentada durante um tempo muito curto, eu confirmo que eles são a nova geração de produtores e consumidores que podem mudaram e estão mudando a cultura do vinho.
Samuel é um jovem, apaixonado e comprometido com a agricultura 
práticas e fazer o vinho, que está fazendo Mota del Cuervo lugar no mapa do vinho da Espanha. Então você pode passar horas ouvindo-o falar sobre os erros do passado, as correções das esperanças presentes e futuras. Sei que deve haver uma verdadeira mudança de gerações para que você possa ser a evolução e mudança na cultura de gestão de vinho.
Produtores de vinho natural têm em comum com a geração mais jovem uma preocupação geral para o ambiente. Mais e mais eco-conscientes e estão crescendo sistemas de vida mais sustentável. Observe o que você come eo que eles bebem, como se vestem e onde eles vivem, tendo em conta as fontes de energia que utilizam e não confunda um projeto sustentável com uma fazenda solar .
Voltando à pergunta do título, que quer vir naturalmente? Há milhões de pessoas lá fora, sendo etiquetas de leitura de tudo que você come, conversando entre si e distribuídos em toda a rede, mais alheio às opiniões de "especialistas" e mais responsivo aos seus pares, que já estão falando e compartilhando vinho natural. E há países como a Noruega, onde 2011-15% dos vinhos vendidos devem ser provenientes da agricultura.
Está lá ninguém a pensar sobre essas coisas?
Em boa hora vem esta re - Samuel conhecimento e trabalho para muitos anos. Na verdade, é uma confirmação do caminho que tomou com sua família, de onde viemos alimentando excelentes resultados.
Seguido com grande atenção e também fazendo "algo" sobre isso aqui e da República, com o único propósito de amizade.
Saúde e um bom vinho
Ricardo
A mãe que te trouxe uruguaios, que você vai fazer-me corar. Mas, falando sério agora. A pergunta que você Malena é muito muito bom. É a pergunta que todos os enólogos naturais fazer quando começamos a tentar vender o nosso produto, já que a decisão de desenvolver o vinho vem naturalmente para outras coisas e não pelo mercado, mas mais cedo ou mais tarde isso nos coloca antes.
Após a reunião Julian (Ruiz-Villanueva), Laureano, Loren, o PVN e pessoas como você, acho que se algumas pessoas querem beber estes vinhos, como Juanma diz: "Vamos beber vinho bom primeiro e depois olhar para o valor acrescentado agricultura sustentável. " Por isso temos de fazer o vinho bom primeiro se queremos atingir o público, mas na minha experiência (eu acho que pouco ainda) um bom vinho, é mais fácil de fazê-lo naturalmente, que mais industrial. Pelo menos, obter um vinho mais autêntico e "tensão" (Copiright Serres)
Obrigado a todos e para o outro, como você Ricardito, vai me forçar a pegar um avião, enchê-lo com vinhos natural em Espanha e ir um mês para o Rio de la Plata e ver o que podemos fazer e, mas o tempo. E nós poderíamos comprar um vinhedo Tannat passar e iniciar um projeto em seu país.
Saúde e bom vinho.
Olá Malena. Um ávido e ansioso estava prestes a voltar a ler seus comentários. Ir como isso está ficando interessante.
Bem salto que a partir de modernidade europeia com a profundidade da pele de um touro.
É sobre viagens. Eles permitem que você ver, ouvir, cheirar, provar. Outras idéias, outras culturas. Confirmar que somos diferentes, mas não diferente.
E é isso que torna cada ponto do planeta é tão apaixonado apreciação destes vinhos.
O que agora parece uma descoberta. É só voltar ao começo.
Nós queremos saber o que acontece com o vinho, mas o retorno está sendo mais profunda.
Lembre-se quando encontramos um tomate que tem gosto de você tem que saber, ou uma carne, fruta. É algo que tínhamos esquecido. Era latente.
O consumidor precisa de novas sensações. Estamos cansados de beber vinhos devidamente preparado que não transmitem.
Queremos desfrutar de vinhos que gosto de sua variedade, perceber a sua origem, onde o processador sabe mostrar o frescor ea suavidade de 13,5%. Vinho faz você refletir, expressar, compartilhar.
A agricultura é entendida a partir do campo. A transmissão da tradição. Cultura.
Nós não queremos para classificar os vinhos, que são conhecidos pelo arquiteto que projetou a vinícola. Onde o terno pagar a mercearia ou modelo de carro atrasado. O controlada sensores de satélite a partir de outro ponto do planeta.
Todos nós sabemos os custos. Um processador e um outro vale o mesmo rótulo, garrafa, etc. Então, por que a diferença de sabores e principalmente preços.
Como diz a canção: "Nós não somos loucos, sabemos o que queremos."
Nós continuaremos a avançar, enquanto nós apreciamos, e contando.